Як приготувати ароматні булочки з корицею вдома

Аромат кориці, чашка гарячого чаю та ніжний смак свіжої випічки — саме так можна описати сінабони. Своєю появою ці культові булочки завдячують батьку та сину — Річу та Грегу Коменам. У середині 1980-х вони поставили собі за мету створити найсмачніші булочки з корицею в Сіетлі. Ідея була проста: заманювати перехожих неймовірним ароматом свіжої випічки та кориці. І їм це вдалося!

Сьогодні ми розповімо, як приготувати сінабони вдома, та поділимося секретами цієї легендарної страви. Вони цілком вам під силу, як і інші традиційні американські страви та частування. Потрібні лише правильний рецепт і трохи наполегливості!

Фото: Freepik

Рецепт булочок з корицею

Щоб приготувати пухке тісто тобі знадобляться такі продукти:

• пшеничне борошно — 500 г;
• пресовані «Львівські дріжджі» — 42 г;
• молоко — 200 мл;
• вершкове масло — 75 г;
• яйця — 2 шт;
• цукор — 50 г;
• сіль — 5 г;
• ванільний цукор — 1 пакетик.

Просій борошно в глибоку посудину, додай до нього цукор, ваніль та сіль. Перемішай все, щоб складники рівномірно розподілилися. Окремо змішай дріжджі з молоком та яйцями, розмішай до однорідності.

Поєднай сухі та рідкі складники, заміси еластичне тісто, а в самому кінці додай розтоплене вершкове масло. Вимішай повторно та залиш на 30 хвилин у теплому місці.

Розкатай пласт товщиною 0,5 см, змасти 100 г м’якого масла, посип 200 г цукру і 4 ст. л. кориці. Скрути в рулет, защипни край та наріж рівними шматками. Виклади у форму для запікання та відправ на 30 хвилин у розігріту до 170°C духовку.

Для помадки візьми 200 г сиру маскарпоне, 30 г вершкового масла, 100 г цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру. Все змішай та залий отриманою масою булочки, коли вони трохи охолонуть.

Фото: vivskirecipes.com.ua

Секрети приготування справжніх сінабонів

Ці поради допоможуть вам приготувати ідеальні сінабони. Кожна деталь має значення, тому:

1. Використовуй борошно вищого ґатунку з високим вмістом білка, щоб тісто було еластичним і ніжним.
2. Додавай молоко, вершкове масло та яйця кімнатної температури.
3. Роби тісто м’яким і трохи липкуватим, бо зайве борошно зробить булочки твердими.
4. Дай тісту піднятися двічі: перший раз — у мисці, другий — коли булочки вже будуть у формі.
5. Для начинки використовуй м’яке, не розтоплене масло, щоб цукор добре прилипав.
6. Знайди якісну цейлонську корицю.
7. Розподіляй начинку рівномірно по пласту тіста.
8. Ріж рулет ниткою, щоб отримати рівний зріз без сплющення.
9. Не давай сінабонам довго бути в духовці, щоб вони не пересохли — верх був хрумким, а серединка м’якою та соковитою.
10. Нанось теплу помадку на теплі булочки, щоб утворилося тепле кремове покриття. Попередньо можеш змастити вироби маслом.

Обирайте свіжі якісні інгредієнти та дотримуйтесь рецепта — і ви отримаєте смачне частування для всієї родини. Булочки підійдуть до ранкової кави, сімейного чаювання, святкового столу або шкільного ярмарку!

Джерело інформації: Полтавська Хвиля