Історія піци: як проста страва стала світовим кулінарним явищем

Українці дуже люблять смачно поїсти, чим дуже схожі на італійців. Тож не дивно, що італійська піца дуже популярна, а замовити справжню автентичну страву можна за посиланням https://kyiv.hellboy.com.ua/. Про те, коли з’явилася піца, яка страва вважається італійською, а які рецепти вже придумали американці, та інші цікаві факти поговоримо далі.

Де та коли виникла піца

Піца, яку ми знаємо, з’явилася в Італії, а точніше — в Неаполі. Ще в давні часи греки і римляни пекли плоскі коржі з олією та травами, але сучасний вигляд вона набула у XVIII–XIX століттях саме там. Бідні неаполітанці брали тонке тісто, мазали томатним соусом (томати тоді тільки-но прижилися в Європі) і додавали, що було під рукою. Це була швидка, ситна і дешева їжа для робітників і рибалок. Перші піцерії з’явилися саме в Неаполі, і звідти все почало розходитися по світу.

Які рецепти піци вважають класичними та автентичними

Справжня італійська піца — це коли все просто і смачно. Головні зірки тут дві.

1. Маргарита— тонке тісто, томатний соус, моцарела, свіжий базилік і трохи оливкової олії. Кажуть, її придумали на честь королеви, щоб кольори відповідали італійському прапору.
2. Марінара — без сиру, зате з томатами, часником, орегано та олією. Її любили рибалки, бо готується швидко і не псується.

Рекомендуємо

• Доставка суші у Львові від Суші Майстер для несподіваних гостей
• Як піца “відпочиває” після печі і чому це важливо для смаку

Ці два варіанти вважаються еталоном. Усе інше — вже варіації на тему.

Які рецепти піци вважають класичними та автентичними / Фото: з відкритих джерел

Як піца завоювала світ та стала популярною навіть в Україні

Спочатку піца була чисто неаполітанською вуличною їжею для бідних. Але все кардинально змінилося, коли в кінці XIX — на початку XX століття мільйони італійців поїхали шукати кращого життя в Америку. Вони оселилися переважно в Нью-Йорку, Бостоні, Філадельфії та інших великих містах. Саме там італійські іммігранти почали пекти і продавати піцу в маленьких пекарнях і на вулицях своїх районів, таких як Little Italy. Спочатку її їли майже виключно самі італійці — це була дешева, ситна і швидка їжа.

А от справжній бум стався після Другої світової війни. Американські солдати, які служили в Італії, скуштували там справжню неаполітанську піцу і повернулися додому з величезним бажанням їсти її знову. Вони розповідали друзям і родичам, як це смачно, і попит почав стрімко рости. У 1940–1950-х роках по всій Америці, як гриби після дощу, почали відкриватися піцерії.

Американці не просто копіювали італійський варіант — вони почали його адаптувати під себе. З’явилися великі нью-йоркські скибки, які зручно їсти на ходу, глибока чиказька піца, як пиріг, і багато інших варіантів. Піца стала ідеальною їжею для робітників на обід, для сімейного вечора і для компаній у барі. Вона була дешевою, ситною, її легко ділити і не треба було довго чекати. Завдяки цьому піца швидко вийшла за межі італійських кварталів і стала справжньою американською стравою.

З Америки піца почала свій тріумфальний похід по всьому світу. Разом з американськими фільмами, музикою і культурою вона потрапляла в Європу, Азію, Латинську Америку. Так піца перестала бути тільки італійською чи американською — вона стала глобальною.

До нас в Україну піца дійшла пізніше — активно в 90-х роках, коли країна почала відкриватися світу. Спочатку її сприймали як щось нове і модне, але швидко полюбили.

Які рецепти піци придумали в Америці та інших країнах

Американці точно не сиділи склавши руки і створили свої версії. Ось найвідоміші:

• Нью-йоркська піца — велика, тонка, з хрусткою скоринкою, яку зручно складати навпіл і їсти на ходу;
• Чикагська deep dish — глибока, як пиріг, з купою начинки, сиру і соусу зверху;
• Детройтська — квадратна, з хрусткими сирними краями, які запікаються до карамелі.

В інших країнах теж експериментують: хтось додає морепродукти, хтось — ананас (так, гавайська піца досі викликає суперечки), а в деяких місцях роблять навіть солодкі варіанти. Кожен регіон привносить щось своє, тому навіть в Італії у кожному місті є своя “особлива” піца за оригінальним рецептом.

Яка калорійність у піци

Калорійність піци залежить від того, що ви на неї покладете. Зазвичай шматочок класичної піци важить близько 100–150 грамів і містить від 200 до 300 калорій. Тонке тісто і легкі начинки — це менше калорій, а товсте тісто, багато ковбаси і сиру — вже ближче до 350–400 на шматок. Лайфхак: якщо хочете легше — варто замовити Маргариту або версію з овочами, а ще діліться з друзями, щоб не переїсти.

Які особливості приготування автентичної італійської піци

Справжня неаполітанська піца готується в спеціальній дров’яній печі при дуже високій температурі — понад 400 градусів. Завдяки цьому тісто пропікається за 60–90 секунд: всередині залишається м’яким і повітряним, а краї — з легкими ”леопардовими” плямками. Інгредієнти кладуть свіжі, не перевантажують начинку, щоб усе пропеклося рівномірно і смак був чистим. Головне правило — менше означає краще.

Якщо хочете відчути справжній смак, радимо звертати увагу на місця, де дотримуються цих принципів: свіжі продукти, правильне тісто і хороша піч. Тож якщо самому важко приготувати таку автентичну страву, а спробувати дуже хочеться, то є сенс замовити піцу у HellBoy.

Чому варто замовити піцу в піцерії HellBoy / Фото: з відкритих джерел

Чому варто замовити піцу в піцерії HellBoy

Швидка доставка, наявність акцій та розкішний смак гарячої італійської піци – все це спонукає замовити комбо з піци в HellBoy. Але можна обмежитися і одною піцою і все одно вам буде ну дуже смачно. В цьому закладі піца завжди на висоті і ось чому:

• продукти завжди високої якості;
• тісто бездріжджове, легке і приємне;
• товщина тіста ідеальна — не надто тонке і не товсте, якраз те, що треба;
• соус дуже смачний, насичений;
• можна додати будь-яку добавку до начинки, якщо хочеться;
• всі інгредієнти свіжі;
• великий вибір піц на будь-який смак;
• сервіс швидкий і зручний;
• є вигідні комбо-набори зі знижками.

Усе це разом робить піцу з HellBoy однією з найкращих варіантів. На жаль в Полтаві вони свій ресторан ще не відкрили, тому як завітаєте до Києва, то обов’язково спробуйте.

Піца пройшла довгий шлях від вуличної їжі для бідняків у Неаполі до улюбленої страви мільйонів. Вона показує, як прості інгредієнти в умілих руках можуть стати чимось особливим. Головне — свіжість, баланс і трохи любові до процесу. Експериментуйте, діліться з близькими і насолоджуйтеся.

Дізнавайтеся першими про головне

Підписуйтесь, щоб бути в курсі свіжих новин Полтави, фото, відео та ексклюзивів —

Telegram

/

Facebook

/

Google News

Джерело інформації: Полтава 24