Поруч Азов: як шефи України допомагають Азову

«Поруч Азов» — спільнота кухарів України, яка відроджує автентичну кухню та підтримує легендарний корпус

«Поруч Азов» — простір кухарів України, куди професіонали кухні об’єднуються одразу заради двох цілей: розвиватися у професії та підтримувати 1-й корпус НГУ «Азов». Це громадська організація, яка поєднує кулінарну майстерність із благодійністю.

Чотири напрямки, на яких тримається спільнота:

• відроджувати автентичні рецепти та повертати українській гастрономії місце на світовій кулінарній мапі;
• спрямовувати частину ресурсів на пряму допомогу захисникам і захисницям «Азову»;
• створювати освітні програми для молоді, щоб кулінарні традиції переходили від покоління до покоління;
• відкривати професійні перспективи для ветеранів і молодих фахівців у кулінарній сфері.

Навіщо шефам-конкурентам об’єднуватися?

Кулінарна сфера дуже конкурентна. Втім, для досягнення цілей «Поруч Азов» — конкуренція не працює. Один шеф не відродить автентичну рецептуру на рівні країни та не забезпечить корпус усім необхідним поодинці. А коли до справи береться ціла спільнота — з’являються ресурси, впізнаваність і швидкість, яких не досягти самотужки.

Хто стоїть за ідеєю

Засновник «Поруч Азов» — Алекс Якутов, випускник італійської школи IFSE Turin і амбасадор італійської кухні в Україні. Саме він зібрав навколо ідеї шефів, які вже мають ім’я в індустрії:

Ігор Мезенцев, шеф Fairmont Kyiv, учасник міжнародного Madrid Fusion;

Сергій Хегай, шеф ресторану Shima та 101 Wine Bar;

Олександр Йоурз, засновник Yourz Space Bistro, Asia Bar і Galaxy Ice Cream;

Віталій Гуралевич, шеф проєктів «Кухня Гір», Koreni та Trattoria;

Юрій Кошик, шеф холдингу !FEST, автор формату «Авантюра» та проєкту «Дуже Висока Кухня».

Кожен із них має власний бізнес і власну аудиторію, але спільна мета робить їх амбасадорами одного руху — «Поруч Азов».

Як це виглядає на практиці: гастровечір «Сила Роду»

Влітку в ресторані Shkiper відбувся один із благодійних гастровечорів під назвою «Сила Роду», де зіркові шефи — Андрій Куваєв, Алік Мкртчян, Олексій Сидоров, Тарас Шевченко, Юрій Діденко та В’ячеслав Попков — готували для гостей заради збору коштів на потреби корпусу. Завдяки продажу квитків, аукціону і донатам гостей вдалося зібрати 211 000 грн — усі кошти були передані на потреби корпусу.

Шефи готують страви на благодійному гастровечорі «Сила Роду» на підтримку «Азову»

Такі події — не разова акція, а щоденна робота спільноти «Поруч Азов». Простір кухарів України відкритий для всіх, хто хоче долучитися до спільноти та допомагати «Азову». Деталі про поточні ініціативи можна знайти на сайті poruchazov.org.

Джерело інформації: Кolo News