Радіація в тарілці: які продукти найбільш небезпечні та як захиститися — роз’яснення фахівців
Більше 70% природної радіації, що накопичується в організмі людини, потрапляє туди через їжу та воду.
Про це попереджають фахівці Херсонського обласного центру контролю та профілактики хвороб.
Основними джерелами внутрішнього опромінення залишаються «спадкоємці» Чорнобильської катастрофи — цезій-137 та стронцій-90. Через тривалий період напіврозпаду (близько 30 років) вони досі активно мігрують у ґрунтах та включаються в харчові ланцюги.
Де накопичуються радіонукліди?
За даними експертів, рівень небезпеки суттєво залежить від виду продукту:
- М’ясо: найбільше зараження припадає на кістки, хрящі, шкіру та внутрішні органи. Яловичина зазвичай «брудніша» за свинину.
- Молоко: цільне молоко здатне накопичувати до 100% цезію та стронцію, знайдених у кормах.
- Яйця: основна частина ізотопів зосереджена в шкаралупі, проте при варінні вони можуть проникати всередину.
- Рослини: небезпечні речовини концентруються у стеблах, листі та шкірці плодів.
Концентрація радіонуклідів у овочах, фруктах і ягодах розподіляється так – більш забрудненими частинами є стебла, листя і плодоніжка, а також шкіра. А ягоди, які ростуть у зонах радіонуклідного забруднення (чорна смородина, порічки, аґрус, чорниця) поглинають радіонукліди і тому використовувати їх у їжу не можна.
Порада фахівців: обов’язково зважайте на походження продуктів. При варінні м’яса близько половини радіонуклідів переходить у бульйон, тому першу воду після закипання рекомендується зливати.
Хоча з моменту аварії 1986 року минуло майже чотири десятиліття, радіоекологічна ситуація залишається складною.
Які регіони найбільш небезпечні?
Найбільш забрудненими залишаються території, що потрапили під «західний» та «північний» сліди випадіння радіоактивних опадів:
- Київська область (особливо зони, прилеглі до Чорнобильської зони відчуження).
- Житомирська область (північні райони, зокрема Овруччина та Коростенщина).
- Рівненська область (Сарненський та Рокитнівський райони — тут через особливості ґрунтів цезій досі активно потрапляє в молоко та лісові ягоди).
- Волинська область (частково північні райони).
Джерело інформації: агентство “Великий Київ”